Историята на пая

Историята на пая

Популярен, атрактивен и удивително вкусен – негово величество пая вълнува всеки от древността до днес.

Още от древните египтяни съществуват подобни на пай ястия, но идеята за затваряне на пълнеж в  тесто действително произхожда от древен Рим.

Първата публикувана рецепта включва декадентско ръжено тесто, пълно с козе сирене и мед - изненадващо вкусно съчетание за древна римска храна!

Паят, който познаваме и обичаме днес, има своите корени в Северна Европа. Тъй като маслиновото дърво не расте в северните региони, зехтина се замества с масло и свинска мас в по-суровия и по-студен климат на север от Средиземно море. Използването на тези твърди мазнини създава тесто, което може да се навива и оформя - и така се ражда истинският пай.

Първоначално са се приготвяли предимно месни пайове.

През 12-ти век, необходимостта от питателна, дълготрайна храна, която е лесна за съхранение и носене, особено в морето, първоначално е решена, чрез вземане на животни заедно с месар или готвач. Корабите бързо стават тесни и първоначалното решение - непрактично, така че хората намират  решение - пай!

Плодовите пайове се появят в края на 16-ти век, когато кралица Елизабет I получава като подарък пай от череши.

Един от най-обичаните и разпознавани варианти на пай е ябълковия.

Ябълковия пай е станал дотолкова част от американската култура, че сега често използваме термина "американски като ябълков пай", но той всъщност не е американски. Първата рецепта за ябълков пай е открита през 1381 г. в Англия и се описва използването  също на смокини, стафиди, круши и шафран, в допълнение към ябълките.

 Приготвянето на удивителното ястие в различните му разновидности, днес е модерно интересно и вълнуващо предизвикателство за всеки кулинар.